Déménager avec ses bouteilles de vin : transport, stockage provisoire et nouveau logement

Un déménagement est une cave temporaire

Pendant un déménagement, les bouteilles subissent en quelques jours tout ce qu’une cave leur épargne : chaleur, lumière, secousses et position debout. La Revue du vin de France rappelle que le vin se garde à l’abri de la lumière, dans un environnement calme, sans vibration, à une température plutôt fraîche et constante. Soumis aux éléments, il vieillit plus vite, s’oxyde et peut développer des goûts désagréables, dont le « goût de lumière », qui évoque le chou cuit.

Quelques jours de transport ne ruinent pas une cave. Le risque vient surtout des étapes où l’on ne pense plus aux bouteilles : le carton oublié au soleil derrière une baie vitrée, le coffre de voiture en plein été, le garage qui sert de sas pendant des semaines.

Trier avant de mettre en cartons

Le plus simple est de réduire le volume à déplacer. Les bouteilles prêtes à boire peuvent être ouvertes dans les semaines qui précèdent : un repas entre amis avant le départ, et autant de cartons en moins. Les bouteilles de garde, elles, partent avec un minimum de précautions.

Un inventaire rapide aide aussi à l’arrivée : nombre de bouteilles, appellations, millésimes, et celles qui demandent le plus de soin. Il suffit d’une liste papier glissée dans le premier carton, ou d’un tableau sur téléphone.

Transporter les bouteilles sans les malmener

Les caisses d’origine en bois ou en carton, ou des cartons à croisillons, évitent que les bouteilles s’entrechoquent. Les points de vigilance tiennent en peu de lignes :

• charger les cartons de vin en dernier et les décharger en premier, pour réduire le temps passé dans un camion ;
• les garder à l’ombre, jamais au soleil sur un trottoir ou derrière une vitre ;
• pour les meilleures bouteilles, un trajet en voiture, dans l’habitacle, évite souvent les écarts de température d’une soute ;
• signaler les cartons de vin au déménageur, pour qu’ils ne finissent pas sous une pile.

Le stockage provisoire, étape la plus risquée

Entre deux logements, les bouteilles attendent parfois plusieurs semaines dans un garage, un box ou une cuisine. La Revue du vin de France met en garde contre deux situations. La première : un vin stocké dans une cuisine non climatisée peut « tourner au vinaigre » en moins d’un an. La seconde : une bouteille qui a traîné parmi des produits ménagers, chimiques ou dans un garage à véhicule, car le bouchon peut, par capillarité, absorber des gouttes extérieures et même laisser passer un peu d’air.

La même source rappelle pourquoi l’on couche les bouteilles : le vin reste au contact du bouchon. Une bouteille restée longtemps debout peut avoir un bouchon sec, rétracté, qui laisse entrer l’oxygène. Un stockage provisoire de plusieurs semaines se fait donc bouteilles couchées, dans une pièce fraîche, sombre et propre, loin des bidons et des solvants.

Regarder le futur logement avec les yeux d’un amateur

Le déménagement est aussi l’occasion de choisir où vivront les bouteilles. À la visite, quelques questions suffisent : la cave est-elle fraîche, sombre, à l’écart des vibrations d’une chaudière ou d’une rue passante ? Faute de cave, existe-t-il un placard ou une pièce stable, loin de la cuisine et du soleil, pour une armoire à vin ?

Côté prix, la comparaison se fait sur les ventes réelles, pas sur les annonces. Service-public.fr indique que la base « Demande de valeurs foncières » recense les transactions immobilières des cinq dernières années, à partir des actes notariés et des informations cadastrales. L’accès est gratuit, sauf pour le Haut-Rhin, le Bas-Rhin, la Moselle et Mayotte, qui ne sont pas couverts. Une estimation peut aussi être demandée à la chambre des notaires ou à une agence immobilière.

Pour une lecture plus directe de ces données, Immobilier Spécialiste publie la médiane du prix au mètre carré des ventes signées sur douze mois, commune par commune, maisons et appartements séparés, à partir du fichier DVF de la DGFiP. Le site publie aussi des articles sur l’achat, la vente et la manière d’estimer une maison à partir des ventes de sa commune, utiles pour situer le prix d’une maison avec cave face aux ventes voisines.

À l’arrivée : laisser les bouteilles se poser

Une fois installées, les bouteilles se couchent dans leur nouvel emplacement et ne bougent plus. Les vins âgés ont souvent un dépôt, des particules en suspension qui finissent au fond du verre. Après les manipulations du déménagement, laisser la bouteille au repos quelques jours avant de l’ouvrir est une précaution de bon sens. Pour s’en débarrasser au service, la Revue du vin de France conseille de décanter lentement, en laissant les dépôts dans la bouteille, sans filtre à café, qui donnerait un arrière-goût de carton mouillé.

Reste à fêter l’arrivée. Si vous avez déjà la bouteille et cherchez le plat, l’outil Avec mon vin propose des repas réalisables à partir d’une appellation, d’un cépage ou d’un style.

Sources

• La Revue du vin de France, « Comment savoir si un vin est encore bon à consommer ? » (conditions de garde, goût de lumière, cuisine non climatisée, garage et produits ménagers, bouteille debout, décantation des dépôts)
• Service-public.fr, « Comment connaître le prix d’un logement ou d’un terrain ? » (base « Demande de valeurs foncières », 5 ans, gratuité, départements non couverts, notaires et agences)